烤冷面机面团调配知识

现今在我们的各个行业中都会出现一定应用的机械设备,这在我们的烤冷面的行业中就展现为烤冷面机的使用。那么在烤冷面机的使用中,对于它的面料我们应当如何进行分配呢?
 面的调配:
  1、面团的干-北京冷面机湿度要适中,每百斤面需加水30--50斤左右.
  2、根据实际情况可加入适量的食盐,混合搅拌均匀成块即可.
  3、成品面条可根据出沈阳冷面机时间的长短用水浸泡,(凉干时间大约2小时左右,浸泡时间大约15分钟).
  4、面条捞出后应把水放净,用少量食用油烤冷面机搅拌均匀后,加入调味品朝鲜冷面机制作的冷面中即可食用.
  5、浸泡面条的水应用开水放凉后浸泡.
  6、成品面条不能用开水浸泡-冷面机价格合理,更不能下锅煮.
  7、该面条热食时不能加入热汤或热水后可食用.

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| 发布时间:2014.12.15    来源:    查看次数:
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